Wok de légumes

Étape 1

Commence par émincer très finement le chou chinois. Lave-le avec soin dans de l'eau vinaigrée, puis rince-le abondamment à l'eau claire.

Étape 2

Lave et pèle les carottes et les courgettes. Découpe-les ensuite en bâtonnets ou en cubes, selon ta préférence.

Étape 3

Pèle l'oignon jaune et coupe-le en fines lamelles.

Étape 4

Râpe le gingembre et l'ail. Garde-les de côté pour les utiliser plus tard dans la recette.

Étape 5

Sur feu vif, fais chauffer ton wok avec l'huile d'olive et l'huile de sésame. Ajoute l'oignon émincé avec une pincée de sel, puis fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 6

Incorpore ensuite le chou chinois, les carottes et les courgettes. Fais sauter le tout à feu moyen-vif, en remuant constamment pour assurer une cuisson uniforme des légumes.

Étape 7

Lorsque les légumes sont à mi-cuisson, ajoute l'ail et le gingembre râpés. Cela leur permettra de libérer leurs arômes sans risquer de les brûler.

Étape 8

Goûte les légumes et ajuste leur cuisson selon le degré de croquant que tu aimes.

Étape 9

Une fois la cuisson des légumes parfaite, verse la sauce soja claire et le vinaigre de riz. Fais évaporer rapidement en remuant, puis sers le wok sans attendre.

Étape 10

Pour un plat plus complet, tu peux y ajouter des nouilles déjà cuites. Pour une touche finale parfumée, saupoudre de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée.