Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par laver soigneusement le brocoli et le chou-fleur, puis découpe-les en petites fleurettes. Fais-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 min, juste le temps qu'ils deviennent tendres mais conservent un léger croquant. Égoutte-les très bien.
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Étape 2
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Incorpore la farine d'un seul coup et mélange énergiquement au fouet pendant 1 min pour obtenir un roux. Ajoute le lait froid progressivement, sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce nappe bien ta cuillère. Assaisonne de sel, de poivre et ajoute une pincée de noix de muscade.
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Étape 3
Préchauffe ton four à 180°C. Répartis harmonieusement les fleurettes de brocoli et de chou-fleur dans un plat à gratin. Nappe-les généreusement de sauce béchamel.
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Étape 4
Saupoudre l'ensemble de gruyère râpé. Enfourne pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Sers-le chaud et savoure ce délice !