Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 200 °C. Commence par beurrer le fond de 12 moules à tartelette, puis saupoudre la moitié du sucre et arrose d'un filet de vinaigre balsamique. Dispose les tomates cerises harmonieusement et enfourne pendant 5 min pour qu'elles confisent légèrement.
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Étape 2
Retire les moules du four. Égoutte avec précaution l'eau que les tomates ont rendue, puis mets-les de côté.
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Étape 3
Coupe la mozzarella en fines lamelles et répartis-les sur les tomates. Déroule les pâtes feuilletées et utilise un emporte-pièce pour découper 12 disques de 10 cm de diamètre. Place chaque disque sur les tomates et enfourne pour 15 min, jusqu'à ce que la pâte prenne une belle coloration dorée.
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Étape 4
Laisse les mini-tatins tiédir quelques instants avant de les démouler délicatement. Décore-les avec des feuilles de basilic frais pour une touche aromatique et sers-les aussitôt.