Tajine de poulet aux olives et citron
"Un tajine de poulet savoureux et parfumé aux épices ras-el-hanout, olives vertes et citron. Une invitation au voyage culinaire, facile à réaliser pour un plat délicieux et dépaysant. Embarquement..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans ton plat à tajine ou une sauteuse à fond épais, verse un bon filet d'huile d'olive et un bon filet d'huile neutre (tournesol, arachide...). 🥣
Hache très finement l'oignon, puis fais-le revenir 10 minutes à feu moyen dans l'huile avec le couvercle conique, en remuant de temps en temps pour le faire compoter. 🧅⏲️
Pendant ce temps, prépare le poulet : retire l'excédent de gras des cuisses, conserve la peau et coupe-les en 2 parties (à la jonction entre le dos et la cuisse). 🔪🍗
Dans un saladier, prépare un mélange avec toutes les épices (ras-el-hanout, cumin, coriandre, mix spécial poulet si tu en as, persillade séchée, sel) et 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour former une pâte. 🥣🌶️
Ajoute les morceaux de poulet et mélange minutieusement pour bien les enrober de la pâte d'épices. ✨
Lorsque les oignons sont translucides et légèrement colorés, ajoute le poulet mariné. Fais revenir 5 bonnes minutes pour que les épices révèlent toutes leurs saveurs. 🔥
Ajoute 250 ml d'eau, remets le couvercle conique et laisse cuire 20 minutes à feu doux. 💧⏲️
Après 20 minutes, ajoute la moitié du citron coupée en 4 tranches et les olives. Laisse cuire à découvert 10 minutes à feu doux pour faire réduire le jus. 🍋🫒
Pour une touche finale gourmande (optionnel mais recommandé), place le tajine sous le grill de ton four pendant 5 minutes à 180°C pour dorer légèrement le poulet et concentrer les saveurs. 😋🔥
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