Le vrai new-york cheesecake
"Un cheesecake new-yorkais authentique, facile à réaliser. Sa texture fondante et son goût délicat, sublimés par des fruits frais, feront de ce dessert un vrai régal !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C. 🌡️ Chemise un moule à charnières de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Mixe les biscuits spéculoos, puis mélange-les avec le beurre fondu pour obtenir une pâte. 🥣 Tapisse le fond du moule avec cette pâte en tassant bien pour une épaisseur uniforme.
Dans un saladier, mélange le fromage blanc avec le fromage frais, la crème liquide et le jus de citron. 🍋 Ajoute le sucre et les œufs un par un en fouettant bien. Verse cette préparation sur la base de spéculoos.
Enfourne pour 55 minutes. ⏲️ Saupoudre de sucre cristal 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sors le cheesecake du four et laisse-le refroidir.
Réserve le cheesecake au frais pendant 12 heures. ❄️ Au moment de servir, démoule-le délicatement sur un plat.
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