Porc au caramel
"Un porc au caramel vietnamien, fondant et savoureux, où la douceur du sucre caramélisé rencontre la richesse de la viande mijotée. Un délice sucré-salé facile à faire !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince finement l'oignon et l'ail. 🔪
Dans une cocotte, fais revenir le porc dans un fond d'huile avec l'ail et l'oignon, puis sale légèrement. 🔥
Une fois le porc bien doré, retire-le de la cocotte et réserve. 🍳
Dans la même cocotte, ajoute 4 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre. 🥄
Laisse le sucre caraméliser à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. 🍯
Baisse le feu. 🔥
Ajoute 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja. 🍶
Verse 5 cuillères à soupe de nuoc-mâm. 🥣
Remets la viande dans la cocotte. 🥩
Ajoute de l'eau à hauteur de la viande. 💧
Couvre la cocotte à moitié. 蓋
Laisse la sauce caraméliser autour de la viande. ⏲️
Laisse mijoter le tout pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse. 🍲
Confirme le nombre de convives pour ajuster les doses.
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