Le coq au vin de nos grands-mères
"Découvre le coq au vin rouge, un classique savoureux de la cuisine française. Facile à réaliser, ce plat mijoté te transportera au cœur des traditions culinaires. Un régal pour les papilles !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, prépare ta marinade ! 🥣 Dans une cocotte, verse le vin rouge, ajoute les oignons épluchés et coupés en morceaux, puis le thym, le laurier, la coriandre et les clous de girofle. Épluche et coupe les carottes et les champignons, puis incorpore-les à la marinade.
Découpe le coq en morceaux (ou achète-les déjà coupés 🔪). Ajoute-les à la marinade, couvre la cocotte et laisse mariner 24h au frais. Le lendemain, filtre la marinade en retirant les oignons, carottes et champignons.
Pour la cuisson, fais dorer le coq dans une cocotte avec un peu d'huile 🔥. Une fois grillés, retire les morceaux. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, carottes, champignons et lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, sans les brûler.
Verse la farine et remue bien avec une spatule en bois pour déglacer les sucs 🥣. Ajoute ensuite toute la marinade filtrée. Sale et poivre. Laisse mijoter ton coq au vin maison pendant au moins 2 heures. ⏲️
Sers ton coq au vin bien chaud, directement dans la cocotte ou dans un plat de service 😋. Accompagne-le de légumes de saison, de pommes de terre vapeur ou de riz.
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