Poulet au beurre à l'indienne
"Des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce crémeuse aux épices et noix de cajou. Un voyage culinaire garanti !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe le blanc de poulet en aiguillettes. 🔪 Dans un saladier, enrobe-le avec le concentré de tomate, la moitié de l'ail pressé, la moitié du gingembre râpé, le sel, 2 c.à.c de garam massala et le jus d'un demi-citron. Réserve au frais.
Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et du gingembre dans un peu d'huile végétale. Laisse cuire 10 min en remuant pour éviter que ça n'accroche. 🧅🔥
Ajoute le cumin, la coriandre en poudre, le paprika et le reste du garam massala en enrobant bien. Verse un verre d'eau et laisse évaporer. 🌶️
À cette pâte épicée, ajoute les tomates concassées et les noix de cajou. Verse un grand verre d'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 min. 🍅🌰
Pendant ce temps, chauffe 2 c.à.s d'huile végétale dans une poêle et saisis le poulet sur toutes les faces. Réserve. 🍳🔥
Mixe la sauce épicée pour obtenir une texture onctueuse. Remets-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet. Laisse mijoter 10 min pour que le poulet finisse de cuire. 🥣🧈
Enfin, incorpore la crème fraîche et sers aussitôt, parsemé de coriandre fraîche. 😋🌿
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