Fondant de bœuf bourguignon
"Prépare un bœuf bourguignon traditionnel, mijoté à la perfection avec du bon vin rouge, des carottes et des oignons. Un plat réconfortant et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe la viande en cubes de 3 cm et retire les gros morceaux de gras. 🔪
Émince l'oignon et fais-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Transfère-le ensuite dans une cocotte en fonte. 🧅🧈
Fais dorer la viande en plusieurs fois dans la même poêle, en ajoutant du beurre si besoin. Ajoute les morceaux dorés à la cocotte. 🔥🥩
Déglace la poêle avec de l'eau ou du vin en raclant les sucs. Sale, poivre, puis verse ce mélange dans la cocotte. 🍷🧂
Recouvre la viande et les oignons avec une partie du vin. Ajoute le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles. Laisse mijoter plusieurs heures. 🥕🌿
Le lendemain, fais mijoter le tout au moins 2 heures supplémentaires, en plusieurs fois si tu le souhaites. Ajoute du vin ou de l'eau si la sauce épaissit trop. ⏲️🍲
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