Bibimbap végétalien
"Un plat complet et equilibre. Le riz est surmonte de tofu marine et de legumes croquants, le tout nappe d'une sauce savoureuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince ton riz rond jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le cuire selon les instructions de l'emballage. Laisse-le reposer couvert après cuisson pour qu'il soit bien moelleux. 🍚
Presse fermement le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupe-le en dés. Dans un bol, mélange la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le sirop d'érable et l'ail haché. Ajoute les dés de tofu et laisse mariner au moins 15 min. 🥢
Lave et prépare tous tes légumes. Râpe la carotte, émince les champignons et la courgette. Blanchis les épinards quelques secondes dans l'eau bouillante, égoutte et presse pour retirer l'eau. 🥕🍄
Dans une grande poêle avec un peu d'huile végétale, fais revenir chaque légume séparément quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Sale et poivre légèrement. Réserve-les. 🥬
Dans la même poêle, fais dorer le tofu mariné de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle coloration. 🔥
Dans un petit bol, mélange le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le sucre, l'ail haché et le vinaigre de riz. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. 🌶️
Dans un grand bol, dépose une portion généreuse de riz au fond. Dispose harmonieusement les légumes sautés et le tofu doré en rayons sur le riz. Ajoute une belle cuillerée de sauce au centre et saupoudre de graines de sésame grillées. Mélange bien avant de déguster ! 😋
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