Lahmacun turc
"Ce lahmacun est une fine galette de pain croustillante garnie d'une preparation epicee a base de viande hachee."
Ingrédients
Préparation
Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et le sucre. Dans un verre, délaye la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laisse reposer 5 min. Verse ce mélange et l'huile d'olive sur la farine, puis pétris 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvre-la d'un torchon humide et laisse-la lever 1h dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. ⏳
Pendant que la pâte lève, prépare la garniture : hache finement l'oignon, le poivron, l'ail et le persil. Râpe les tomates. Dans un saladier, mélange la viande hachée avec tous ces légumes, le concentré de tomate, le paprika, le piment, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélange bien pour que les saveurs se marient harmonieusement. 🌶️
Dégaze la pâte et divise-la en 4 à 6 boules égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étire chaque boule très finement pour former des cercles d'environ 20-25 cm de diamètre. ✨
Préchauffe ton four à 220°C (th. 7-8) avec une plaque de cuisson ou une pierre à pizza à l'intérieur. Étale une fine couche de garniture sur chaque cercle de pâte, en laissant un petit bord libre. Enfourne un lahmacun à la fois sur la plaque chaude pour 5 à 8 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la garniture bien cuite. 🔥
Sors les lahmacuns du four et sers-les immédiatement. Accompagne-les de quartiers de citron et d'une salade fraîche de persil et d'oignon rouge émincé. Roule-les pour une dégustation facile et savoureuse ! 🍋
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