Soupe aux boulettes de pain
"Une soupe réconfortante et généreuse, où de tendres boulettes de pain mijotent dans un bouillon parfumé aux légumes croquants. Un classique chaleureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe le pain rassis en petits dés. Dans un grand bol, fais-le tremper dans le lait tiède pendant 10 min, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli. Essore-le légèrement pour retirer l'excédent de liquide.
Ajoute l'œuf, le persil haché, le sel, le poivre et la farine au pain ramolli. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Forme ensuite de petites boulettes de la taille d'une noix.
Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive. Émince l'oignon, la carotte et la branche de céleri, puis fais-les revenir à feu moyen pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides et parfumés.
Verse le bouillon de volaille dans la marmite. Porte à ébullition, puis réduis le feu pour maintenir un léger frémissement.
Plonge délicatement les boulettes de pain dans le bouillon frémissant. Laisse-les cuire environ 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient bien gonflées et cuites à cœur.
Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers ta soupe bien chaude, garnie d'un peu de persil frais si tu le souhaites. 🥣
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