Tajine de crevettes au safran
"Un tajine parfume aux crevettes et au safran, mijote avec des tomates et des herbes fraiches. Sa sauce est riche et savoureuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un tajine ou une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. ✨
Incorpore l'ail haché et laisse cuire 1 min de plus, en veillant à ne pas le brûler. Ajoute ensuite les tomates concassées, le cumin, le paprika, le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Mélange bien.
Verse l'eau (ou le bouillon) et porte à frémissement. Couvre et laisse mijoter 10 min pour que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement. 🍲
Ajoute les crevettes décortiquées, le jus de citron, la coriandre et le persil ciselés. Mélange délicatement et laisse cuire 5 à 7 min, juste le temps que les crevettes deviennent roses et opaques. Attention à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres.
Si tu le souhaites, ajoute les olives violettes en fin de cuisson. Sers ton tajine bien chaud, accompagné de semoule ou de pain frais pour saucer. Bon appétit ! 😋
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