Croquettes de jambon Airfryer

Verse le lait entier froid progressivement sur le roux, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la béchamel épaississe et devienne bien lisse. Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade râpée. Laisse cuire encore 2 minutes en remuant.

Incorpore le jambon blanc coupé en petits dés à la béchamel. Mélange bien, puis verse la préparation dans un plat large et peu profond. Couvre au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte et laisse refroidir complètement, puis place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit) pour que la pâte raffermisse.

Prépare trois assiettes creuses : une avec la chapelure, une avec les œufs battus et une autre avec le reste de la chapelure. Sors la pâte à croquettes du réfrigérateur. À l'aide de tes mains légèrement huilées, forme des croquettes de la taille d'un pouce ou de la forme de ton choix.

Passe chaque croquette d'abord dans la chapelure, puis dans l'œuf battu, et enfin à nouveau dans la chapelure, en veillant à bien les enrober de tous les côtés pour une panure uniforme et croustillante.

Préchauffe ton air fryer à 190°C (375°F). Vaporise légèrement le panier de l'air fryer avec de l'huile d'olive en spray. Dépose les croquettes en une seule couche, sans les superposer. Vaporise-les également d'un peu d'huile.

Fais cuire les croquettes pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Sers-les chaudes, elles sont parfaites pour l'apéritif ou en accompagnement !