Courgettes farcies au riz et menthe
"Des courgettes fondantes, garnies d'un riz parfumé à la menthe et aux herbes, un plat végétarien frais et réconfortant pour toutes les saisons."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180°C. Lave les courgettes, coupe un chapeau et vide-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en conservant la chair. Sale l'intérieur des courgettes et retourne-les sur du papier absorbant pour qu'elles dégorgent. 🥒
Émince finement l'oignon et hache l'ail. Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail haché et la chair de courgette coupée en petits dés, puis laisse cuire quelques minutes.
Incorpore le riz rond, les tomates concassées, la menthe et le persil ciselés. Sale et poivre généreusement. Laisse mijoter 5 min pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. 🌿
Farcis généreusement chaque courgette avec la préparation au riz. Place-les dans un plat à gratin, verse le bouillon de légumes au fond du plat et couvre d'une feuille d'aluminium.
Enfourne pour 30 min. Retire ensuite l'aluminium et poursuis la cuisson 10 à 15 min, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées. Sers chaud et savoure ! 🍽️
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