Boeuf mode aux carottes
"Plonge dans l'authenticité d'un bœuf mode aux carottes, mijoté à la perfection. Sa viande fondante et ses légumes confits dans une sauce riche te réconforteront."
Ingrédients
Préparation
Prépare la viande en gros cubes de 5 cm. Épluche et taille les carottes en rondelles épaisses. Émince les oignons et hache finement l'ail dégermé. 🥕🧅
Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, fais dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces jusqu'à une belle coloration. Réserve la viande. 🔥🥩
Dans la même cocotte, fais revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoute les oignons émincés et fais-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorpore les carottes et l'ail haché. Laisse cuire quelques minutes en remuant. 🥓🧅🥕
Saupoudre la farine sur les légumes et mélange bien. Remets la viande dans la cocotte, puis verse le vin rouge. Déglace en grattant le fond pour décoller les sucs et laisse réduire quelques minutes. 🍷
Ajoute le bouillon de bœuf et le concentré de tomate. Plonge le bouquet garni, sale et poivre généreusement. Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante. Remue de temps en temps. 🍲🌿
Retire le bouquet garni et sers ce bœuf mode bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison. Bon appétit ! 🥔🍽️
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