Soupe de wonton aux crevettes
"Plonge dans un bouillon parfumé où flottent des wontons moelleux, généreusement garnis de crevettes et de saveurs asiatiques. Un réconfort absolu !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Hache finement les crevettes décortiquées et déveinées. Dans un grand bol, mélange les crevettes hachées, le porc haché, le gingembre râpé, l'ail haché, la ciboulette ciselée, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs et l'œuf. Sale et poivre, puis mélange bien jusqu'à obtenir une farce homogène. 🍤
Prépare un petit bol d'eau. Prends une feuille de wonton et dépose une petite cuillère de farce au centre. Humidifie les bords de la feuille avec l'eau, puis plie la feuille en deux pour former un triangle en pressant bien les bords pour sceller. Ramène les deux pointes inférieures du triangle l'une vers l'autre et colle-les en humidifiant légèrement. Répète l'opération pour toutes les feuilles. 🥟
Dans une grande casserole, porte à ébullition le bouillon de volaille avec les tranches de gingembre et les gousses d'ail écrasées. Laisse mijoter 10 min pour infuser les saveurs, puis ajoute la sauce soja et l'huile de sésame. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Plonge délicatement les wontons dans le bouillon frémissant. Laisse-les cuire 3 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et que la farce soit bien cuite. Ajoute les quartiers de pak choï dans le bouillon et laisse-les cuire 2-3 min, juste le temps qu'ils ramollissent légèrement mais restent croquants. Sers la soupe immédiatement dans des bols, garnie de ciboulette fraîche ciselée. Déguste bien chaud ! 🍜
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