Sorbet poire et eau-de-vie
"Un sorbet délicat et rafraîchissant, où la douceur de la poire rencontre la subtile chaleur de l'eau-de-vie. Une texture fondante pour une fin de repas légère."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher, épépiner et couper tes poires mûres en morceaux. Mets-les de côté.
Dans une petite casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre en poudre. Remue jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous et que tu obtiennes un sirop clair. Laisse-le refroidir complètement.
Mixe les morceaux de poire avec le jus de citron et le sirop refroidi jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse et homogène.
Incorpore l'eau-de-vie de poire à ta purée. Mélange bien pour que les saveurs se marient.
Verse la préparation dans un récipient et place-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Elle doit être très froide avant de passer en sorbetière.
Une fois la préparation bien froide, verse-la dans ta sorbetière. Laisse-la turbiner selon les instructions de ton appareil, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et glacée, comme un sorbet.
Sers ton sorbet immédiatement pour profiter de sa texture fondante, ou conserve-le au congélateur dans un récipient hermétique.
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