Simit turc
"Ce pain turc en forme d'anneau est dore et croustillant a l'exterieur, moelleux a l'interieur. Il est recouvert de graines de sesame."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la levure : Dans un grand bol, mélange l'eau tiède avec le sucre et la levure. Laisse reposer 5 à 10 min, jusqu'à ce que la levure mousse. 🫧
Pétris la pâte : Ajoute la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Pétris pendant 10 à 15 min, à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. 💪
Laisse lever : Forme une boule avec la pâte, place-la dans un bol légèrement huilé, couvre d'un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'elle double de volume. ⏳
Prépare l'enrobage : Pendant ce temps, mélange la mélasse de raisin avec l'eau dans un bol. Dans un autre bol, verse les graines de sésame. Préchauffe ton four à 200°C. 🔥
Façonne les simits : Dégaze la pâte et divise-la en 10 boules égales. Roule chaque boule en un long boudin d'environ 40 cm. Plie le boudin en deux et torsade les deux brins ensemble, puis forme un anneau en soudant les extrémités. 🥨
Enrobe les simits : Trempe chaque anneau dans le mélange mélasse-eau, puis roule-le généreusement dans les graines de sésame, en veillant à bien les faire adhérer. ✨
Enfourne : Dispose les simits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pour 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. ☀️
Déguste : Laisse refroidir légèrement sur une grille avant de déguster tes simits, seuls ou accompagnés de fromage et de thé. ☕
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