Riz basmati aux épices indiennes
"Un riz basmati parfume aux epices indiennes, avec des notes d'ail et de gingembre. Sa texture est legere et ses saveurs sont equilibrees."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince ton riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le bien. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir un riz plus léger et moins collant.
Dans une casserole à fond épais, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Incorpore l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis les épices entières (cardamome, clou de girofle, bâton de cannelle, feuille de laurier). Fais revenir 1 min, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Ajoute le riz égoutté et les épices moulues (curcuma, cumin, coriandre). Mélange bien pour enrober chaque grain de riz des épices, et fais revenir 2 min.
Verse l'eau et le sel. Porte à ébullition, puis réduis le feu au minimum, couvre la casserole et laisse cuire 12 min sans soulever le couvercle. Le riz doit absorber toute l'eau.
Retire la casserole du feu et laisse reposer 5 min, toujours couverte. Cela permet aux grains de riz de finir de gonfler et de se séparer.
Égraine délicatement le riz à l'aide d'une fourchette. Retire les épices entières si tu le souhaites. Sers chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.
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