Gressins aux olives noires
"Ces gressins croustillants, parsemés d'olives noires, sont l'accompagnement idéal pour tes apéritifs ou tes salades. Leur saveur méditerranéenne te transportera."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, mélange la farine de blé et le sel. Dans un autre récipient, dissous la levure de boulanger fraîche dans l'eau tiède avec l'huile d'olive. Laisse reposer quelques minutes, le temps que la levure s'active.
Verse le mélange liquide sur la farine. Pétris la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 min, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Ajoute les olives noires hachées et les herbes de Provence (si tu en utilises), puis pétris encore 2 min pour bien les incorporer.
Forme une boule avec la pâte, place-la dans un bol légèrement huilé, couvre d'un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. ⏳
Dégaze la pâte en la pétrissant légèrement. Sur un plan de travail fariné, étale-la en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Découpe des bandes d'environ 1 cm de large et 20 cm de long. Roule chaque bande entre tes mains pour former des gressins fins.
Préchauffe ton four à 180°C. Dispose les gressins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si tu le souhaites, saupoudre de graines de sésame. Enfourne pour 15 à 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laisse-les refroidir sur une grille avant de déguster. ✨
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