Panna cotta à la noix de coco et passion
"Une panna cotta exotique et crémeuse, où la douceur de la noix de coco rencontre l'acidité vibrante du fruit de la passion. Un dessert léger et raffiné."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 min. Elles doivent devenir souples.
Dans une casserole, verse la crème liquide entière, le lait de coco, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Fais chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Essore bien les feuilles de gélatine ramollies et incorpore-les au mélange chaud hors du feu. Remue énergiquement jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues et que la préparation soit homogène.
Répartis la panna cotta dans 4 verrines ou petits ramequins. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.
Pour le coulis, coupe les fruits de la passion en deux et récupère la pulpe dans une petite casserole. Ajoute le sucre en poudre et l'eau. Fais chauffer à feu doux pendant 2 à 3 min, juste le temps de dissoudre le sucre et de légèrement épaissir le coulis.
Laisse le coulis de passion refroidir complètement. Au moment de servir, verse généreusement le coulis sur chaque panna cotta bien froide. Déguste ce dessert frais et exotique !
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