Tartinade de courgette grillée
"Une tartinade fraiche et parfumee, ou la douceur de la courgette grillee est rehaussee par l'ail, le citron et la menthe."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les courgettes et coupe-les en fines rondelles ou en lanières. Fais-les griller à la poêle ou au grill jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, puis laisse-les refroidir.
Dans un mixeur, dépose les courgettes grillées, l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe ciselée, le sel, le poivre et le piment d'Espelette si tu en utilises. Mixe le tout jusqu'à obtenir une texture homogène mais légèrement texturée.
Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Incorpore les pignons de pin torréfiés et la feta émiettée si tu le souhaites. Mélange délicatement.
Verse la tartinade dans un bol et laisse-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se développer et de s'harmoniser.
Sers ta tartinade de courgette grillée avec des toasts, du pain frais ou des légumes croquants pour un apéritif gourmand et léger.
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