Pains au lait fourrés praline
"Plonge dans la tendresse de ces pains au lait dorés, au cœur coulant de praline. Une douceur réconfortante pour tes matins ou tes pauses gourmandes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier ou le bol de ton robot, mélange la farine, le sucre en poudre et le sel fin. Tiédis légèrement le lait entier et dissous-y la levure de boulanger fraîche. Ajoute ce mélange et l'œuf aux ingrédients secs, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorpore ensuite le beurre doux mou en morceaux et continue de pétrir environ 10 min, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. ✨
Forme une boule avec la pâte, dépose-la dans un saladier légèrement huilé, couvre d'un torchon propre et laisse-la pousser dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 🌡️
Dégaze délicatement la pâte en la pressant. Divise-la en 8 portions égales. Étale chaque portion en un petit cercle, dépose une cuillère de praline rose au centre, puis referme la pâte pour former une boule ou un ovale bien soudé.
Dispose les pains au lait sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Couvre-les à nouveau et laisse-les lever 45 min à 1h, ils doivent gonfler visiblement.
Préchauffe ton four à 180°C. Mélange le jaune d'œuf avec le lait pour la dorure. Badigeonne délicatement le dessus de chaque pain au lait. Enfourne pour 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement dorés. Laisse-les refroidir sur une grille avant de déguster. 😋
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