Crème dessert à la vanille bourbon
"Une crème onctueuse et parfumée, où la vanille bourbon déploie toutes ses notes chaudes et enveloppantes. Un classique réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais chauffer le lait entier et la crème liquide entière dans une casserole avec la gousse de vanille bourbon fendue et grattée. Laisse infuser quelques minutes hors du feu pour que les arômes se développent bien. 🥛
Dans un saladier, fouette les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute ensuite la Maïzena et mélange bien pour éviter les grumeaux. 🥚
Retire la gousse de vanille du mélange lait-crème. Verse progressivement ce liquide chaud sur le mélange jaunes-sucre-Maïzena, tout en fouettant sans cesse pour ne pas cuire les jaunes.
Reverse le tout dans la casserole et fais chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Ne la laisse pas bouillir trop fort. 🥄
Verse immédiatement la crème dans des ramequins individuels. Laisse-les refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes et fraîches. 🍮
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