Churros au fromage
"Des churros salés, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, garnis d'un cœur de fromage coulant. Une bouchée gourmande et réconfortante !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le beurre et le sel. 💧
Hors du feu, incorpore la farine d'un coup et mélange énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle facilement des parois.
Remets la casserole sur feu doux et dessèche la pâte 1 à 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole. Laisse-la tiédir quelques instants. 🔥
Incorpore les œufs un par un à la pâte, en mélangeant soigneusement après chaque ajout jusqu'à absorption complète. Tu dois obtenir une pâte lisse et brillante. ✨
Transfère cette pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
Fais chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 170-180°C. Elle est prête quand un petit morceau de pâte remonte immédiatement à la surface. 🌡️
Forme des bâtonnets de pâte d'environ 5 à 7 cm directement dans l'huile chaude en coupant avec des ciseaux. Veille à ne pas surcharger la friteuse pour une cuisson uniforme.
Fais dorer les churros 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et d'une belle couleur dorée. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. ☀️
Pendant que les churros sont encore bien chauds, fais une petite incision sur le côté de chacun et garnis-les généreusement de fromage râpé. La chaleur résiduelle fera fondre le fromage pour un cœur coulant. 🧀
Sers ces churros au fromage immédiatement, éventuellement accompagnés d'une sauce tomate épicée ou de guacamole pour relever les saveurs. 🌶️
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