Pad thaï au tofu
"Nouilles de riz sautées, tofu doré, cacahuètes croquantes et sauce aigre-douce. Un classique thaïlandais vibrant et équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire tremper tes nouilles de riz dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes. Égoutte-les et réserve-les.
Pendant ce temps, presse fermement le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupe-le en dés. Dans un bol, mélange la sauce tamarin, la sauce soja, le sucre de palme et le vinaigre de riz pour créer ta sauce Pad Thaï. Si tu aimes le piquant, ajoute le piment en poudre.
Fais chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoute les dés de tofu et fais-les dorer de tous les côtés, jusqu'à obtenir une belle coloration croustillante. Retire le tofu et réserve-le.
Dans le même wok, fais revenir l'ail haché et l'échalote émincée pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Ajoute les nouilles de riz égouttées dans le wok, puis verse la sauce Pad Thaï. Mélange bien pour enrober toutes les nouilles.
Incorpore les pousses de soja et la ciboulette ciselée. Remue rapidement pendant 1 minute, juste le temps que les pousses de soja ramollissent légèrement tout en restant croquantes.
Remets le tofu doré dans le wok et mélange délicatement. Sers immédiatement ton Pad Thaï, parsemé de cacahuètes concassées et accompagné de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur. 🍋
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