Rôti de porc à la bière brune
"Un rôti de porc fondant, mijoté lentement dans une sauce riche à la bière brune, pour un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 160°C. Épluche et émince les oignons, puis pèle et coupe les carottes en rondelles. Écrase les gousses d'ail. Sale et poivre généreusement ton rôti de porc sur toutes ses faces. 🥕
Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu vif. Fais dorer le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration. Retire-le et réserve. 🔥
Dans la même cocotte, ajoute les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail écrasé. Fais-les revenir doucement pendant 5 à 7 min, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement caramélisés.
Saupoudre la farine sur les légumes et mélange bien pendant 1 min. Déglace avec la bière brune, en raclant bien le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Ajoute le bouillon de volaille, la moutarde de Dijon et le bouquet garni. Porte à ébullition. 🍺
Remets le rôti dans la cocotte, assure-toi qu'il est bien immergé dans la sauce. Couvre la cocotte et enfourne pour 2 heures. Retourne le rôti à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. La viande doit être très tendre. ⏲️
Une fois le rôti cuit, retire-le de la cocotte et laisse-le reposer quelques minutes sur une planche à découper, couvert d'une feuille d'aluminium. Retire le bouquet garni de la sauce. Si la sauce est trop liquide, fais-la réduire à feu vif quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Tranche le rôti et sers-le nappé de cette sauce onctueuse, accompagné de pommes de terre rôties ou d'une purée maison. Bon appétit ! 🍽️
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