Sucettes maison aux fruits
"Ces sucettes maison offrent une texture dure et un goût fruité intense. Elles sont colorées et amusantes à préparer."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare ton plan de travail : couvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graisse-le légèrement avec de l'huile végétale. Dispose les bâtonnets de sucette en les espaçant bien.
Dans une casserole à fond épais, mélange le sucre en poudre, l'eau et le sirop de glucose. Porte le tout à ébullition à feu moyen sans remuer, pour éviter la cristallisation.
Laisse cuire le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne précisément 150°C. Utilise un thermomètre de cuisine pour t'assurer de la bonne température ; le mélange doit être clair et légèrement ambré.
Retire la casserole du feu et incorpore rapidement l'arôme alimentaire de ton choix et le colorant si tu en utilises. Mélange délicatement pour ne pas créer de bulles d'air.
Verse immédiatement des petites quantités de sirop chaud sur les bâtonnets, en formant des disques d'environ 4 à 5 cm de diamètre. Laisse durcir complètement à température ambiante pendant au moins 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
Une fois les sucettes parfaitement froides et dures, décolle-les délicatement du papier sulfurisé. Tu peux les emballer individuellement dans du papier cellophane pour les conserver et les offrir.
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