Gaspacho de courgette à la menthe
"Un gaspacho rafraîchissant, où la douceur de la courgette rencontre la fraîcheur de la menthe. Une entrée légère et parfumée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les courgettes et le concombre, puis coupe-les en gros morceaux. Épluche l'oignon nouveau et l'ail. 🔪
Dans un blender, réunis les morceaux de courgette, de concombre, l'oignon nouveau, l'ail, les feuilles de menthe fraîche, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et l'eau froide. Mixe jusqu'à obtenir une consistance très lisse et homogène. ✨
Goûte et ajuste l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Si tu le souhaites, ajoute le yaourt végétal nature pour plus d'onctuosité et mixe à nouveau brièvement.
Verse le gaspacho dans un grand saladier ou des bols individuels. Couvre et place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il soit bien frais. ❄️
Au moment de servir, tu peux décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet d'huile d'olive. Déguste bien frais ! 🌿
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