Bâtonnets de tofu croustillants Airfryer
"Des bâtonnets de tofu croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Leur marinade asiatique apporte une saveur umami et légèrement sucrée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par bien presser le bloc de tofu pour en extraire l'excès d'eau, puis coupe-le en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur. Plus il est sec, plus il sera croustillant.
Dans un grand bol, prépare la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et le sirop d'érable. Si tu aimes les saveurs relevées, ajoute le piment de Cayenne.
Ajoute les bâtonnets de tofu dans la marinade et mélange délicatement pour qu'ils soient bien enrobés. Laisse mariner pendant 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Égoutte légèrement le tofu (garde la marinade restante pour la sauce) et saupoudre la Maïzena dessus. Mélange à nouveau pour que chaque bâtonnet soit couvert d'une fine couche blanche.
Préchauffe ton air fryer à 200°C. Dispose les bâtonnets de tofu en une seule couche dans le panier, sans les superposer, pour une cuisson uniforme.
Fais cuire le tofu pendant 15 à 18 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant à souhait.
Pendant la cuisson du tofu, verse la marinade restante dans une petite casserole et fais-la réduire à feu moyen. Laisse-la épaissir légèrement jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Sers les bâtonnets de tofu croustillants arrosés de cette sauce réduite, puis parsème-les de graines de sésame et de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur. Déguste chaud !
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