Dinde à la milanaise
"Une escalope de dinde panee croustillante et doree, rehaussee par le gout du parmesan. Un plat simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare tes stations de panure : dans une première assiette creuse, verse la farine. Dans une deuxième, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans une troisième, mélange la chapelure et le parmesan râpé.
Aplatit légèrement chaque escalope de dinde si nécessaire. Passe-les ensuite successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan, en pressant bien pour que la panure adhère.
Fais chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, dépose délicatement les escalopes et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une panure croustillante.
Égoutte les escalopes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Sers-les immédiatement avec des quartiers de citron et quelques brins de persil frais ciselé.
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