Galettes de pois chiches épicées
"Voyage gustatif garanti avec ces galettes de pois chiches, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à cœur, relevées d'épices envoûtantes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare les ingrédients : égoutte et rince bien les pois chiches. Épluche l'oignon et l'ail, puis hache-les grossièrement avec le persil et la coriandre fraîche.
Dans un mixeur, combine les pois chiches, l'oignon, l'ail, les herbes, la farine, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le piment de Cayenne (si tu en utilises), le sel et le poivre. Mixe par impulsions jusqu'à obtenir une pâte homogène mais qui conserve un peu de texture.
Transfère la pâte dans un bol, couvre-le et laisse reposer au frais pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer et à la pâte de mieux se tenir.
Humidifie légèrement tes mains et forme des galettes d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Tu devrais en obtenir environ 8 à 10.
Fais chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Dépose délicatement les galettes et fais-les dorer 3 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Sers aussitôt avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche ! 🌿
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