Légumes confits au balsamique
"Des légumes gorgés de soleil, rôtis lentement avec une touche de vinaigre balsamique pour une saveur douce et acidulée. Un accompagnement parfumé et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180°C. Lave et prépare tous les légumes : coupe les courgettes en gros dés, les poivrons en lanières après les avoir épépinés, émince l'oignon rouge et écrase les gousses d'ail.
Dans un grand saladier, mélange les légumes coupés avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le thym et le romarin frais. Sale et poivre généreusement, puis mélange bien pour que tous les légumes soient enrobés.
Répartis les légumes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assure-toi qu'ils ne se chevauchent pas trop pour une cuisson uniforme et une belle caramélisation.
Enfourne pour 35 minutes. À mi-cuisson (environ 15-20 minutes), remue les légumes sur la plaque pour qu'ils dorent de tous les côtés. Ils doivent être tendres et légèrement confits à la fin de la cuisson.
Sers tes légumes confits chauds, en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'une céréale, ou même en plat principal léger. Bon appétit !
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