Panna cotta à la verveine
"Une panna cotta soyeuse et parfumée, où la douceur de la crème rencontre la fraîcheur citronnée de la verveine. Un dessert léger et élégant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent devenir bien souples.
Dans une casserole, verse la crème liquide entière, le sucre en poudre et ajoute les feuilles de verveine fraîche (et la gousse de vanille fendue et grattée si tu en utilises).
Porte le mélange à frémissement sur feu moyen, sans le laisser bouillir. Laisse infuser 5 minutes hors du feu pour que la verveine libère tous ses arômes.
Retire les feuilles de verveine (et la gousse de vanille). Essore bien la gélatine ramollie et incorpore-la à la crème chaude en fouettant jusqu'à dissolution complète.
Verse la préparation dans 4 ramequins ou verrines. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise et ferme.
Au moment de servir, démoule délicatement la panna cotta si tu le souhaites, et décore avec quelques fruits rouges frais. 🍓
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