Compote de coings vanillée
"Une compote douce et parfumée où le coing est sublimé par la vanille. Sa texture est fondante et légèrement acidulée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare les coings : pèle-les, retire le cœur et coupe-les en dés réguliers. Arrose-les immédiatement du jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent. 🍋
Fends la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratte les petites graines noires avec la pointe d'un couteau.
Dans une grande casserole, dépose les dés de coings, le sucre en poudre, l'eau, la gousse de vanille fendue et ses graines.
Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 25 min, jusqu'à ce que les coings soient bien tendres et translucides.
Retire la gousse de vanille. Écrase les coings à la fourchette pour une compote rustique, ou mixe-les pour une texture plus lisse et veloutée.
Laisse refroidir complètement avant de déguster. Cette compote est délicieuse tiède ou bien fraîche ! 🥄
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