Boeuf séché Airfryer
"Prépare un bœuf séché maison, tendre et savoureux, avec cette recette facile à l'air fryer. Idéal pour tes encas protéinés !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare ton bœuf : pour faciliter la découpe, place-le 30 min au congélateur. Ensuite, coupe-le en tranches très fines (3-4 mm) dans le sens contraire des fibres. 🥩
Dans un grand bol, mélange la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sucre roux, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir. Si tu aimes le piquant, ajoute le piment de Cayenne.
Ajoute les tranches de bœuf à la marinade, assure-toi qu'elles soient bien enrobées. Couvre le bol et laisse mariner au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit (12 heures) pour un maximum de saveur. ⏳
Égoutte bien les tranches de bœuf et éponge-les avec du papier absorbant pour retirer l'excès de marinade. Dispose-les en une seule couche dans le panier de ton air fryer, sans les superposer.
Fais cuire à 80°C (175°F) pendant 2 à 4 heures, en retournant les tranches toutes les heures. Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de la viande et ton air fryer. Le bœuf séché est prêt quand il est ferme, sec mais encore légèrement souple, et qu'il se plie sans casser. 🌬️
Laisse refroidir complètement le bœuf séché sur une grille avant de le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se garde plusieurs semaines, parfait pour tes encas ! 😋
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