Sauce aigre-douce chinoise
"Une sauce éclatante, équilibre parfait entre le sucré, l'acide et le salé, pour sublimer tes plats asiatiques préférés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bol, mélange le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et l'eau jusqu'à obtenir une préparation homogène. Dans un petit verre, délaye la Maïzena avec une cuillère à soupe d'eau froide.
Fais chauffer l'huile végétale dans une petite casserole ou un wok à feu moyen. Ajoute l'ail haché et le gingembre râpé, puis fais-les revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans les laisser dorer.
Verse le mélange de sauce préparé dans la casserole. Porte à frémissement en remuant constamment. Laisse mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se développent.
Incorpore la Maïzena délayée en fouettant énergiquement. Poursuis la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien le dos d'une cuillère. Retire du feu et sers chaud.
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