Boulettes végétales à l'italienne

Dans une poêle, fais revenir l'oignon haché avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute les champignons hachés et l'ail pressé, puis poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Laisse ce mélange refroidir. 🍄

Dans un grand saladier, combine les lentilles écrasées, le mélange oignon-champignons refroidi, la chapelure, le persil ciselé, l'origan, le sel et le poivre. Pétris bien le tout pour obtenir une pâte homogène. Si elle est trop sèche, ajoute un peu d'eau ou de concentré de tomate. Forme ensuite 16 à 20 petites boulettes avec tes mains. ✨

Dans une grande cocotte, fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Fais-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Incorpore l'ail haché et le concentré de tomate, puis fais cuire 1 minute en remuant constamment. 🧅

Verse les tomates concassées, la pincée de sucre, le sel et le poivre. Mélange bien, porte à frémissement et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, pour que les saveurs se développent pleinement. 🍅

Dépose délicatement les boulettes végétales dans la sauce frémissante. Couvre et laisse mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et imprégnées de cette délicieuse sauce. 🍲

Juste avant de servir, incorpore les feuilles de basilic frais. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers ces boulettes végétales à l'italienne bien chaudes, accompagnées de pâtes, de riz ou d'une polenta crémeuse. Bon appétit ! 🌿