Boeuf à la bière et pain d'épices
"Un plat mijoté réconfortant où le bœuf fond en bouche, enveloppé d'une sauce riche à la bière et subtilement épicée au pain d'épices."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Assaisonne généreusement les cubes de bœuf avec du sel et du poivre. Dans une cocotte en fonte, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Fais dorer la viande par petites portions jusqu'à obtenir une belle coloration sur toutes les faces, puis réserve-la. 🔥
Dans la même cocotte, fais fondre le beurre. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés. Incorpore l'ail haché et poursuis la cuisson 1 min, jusqu'à ce qu'il libère ses arômes.
Saupoudre la farine sur les légumes, mélange bien et laisse cuire 2 min en remuant pour former un roux. Verse la bière brune petit à petit en raclant le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Porte à ébullition en mélangeant.
Tartine généreusement les tranches de pain d'épices avec la moutarde forte. Dépose-les délicatement sur la sauce dans la cocotte. Elles vont se dissoudre et épaissir la sauce, lui apportant une saveur unique et enveloppante. 🍞
Remets la viande dorée dans la cocotte. Ajoute les feuilles de laurier et les branches de thym frais. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu très doux pendant au moins 3 heures. La viande doit devenir incroyablement tendre et se défaire facilement à la fourchette. Remue de temps en temps et ajoute un peu d'eau ou de bouillon si la sauce épaissit trop. ⏳
Avant de servir, retire les feuilles de laurier et les branches de thym. Déguste ce plat réconfortant avec des pommes de terre vapeur, des frites maison ou une purée onctueuse. Bon appétit ! 🍽️
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