Houmous aux poivrons rouges
"Un houmous crémeux et vibrant, où la douceur des poivrons rouges rôtis rencontre la richesse du tahini et la fraîcheur du citron."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 200°C. Lave les poivrons rouges, coupe-les en deux, retire les graines et la partie blanche. Dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut.
Enfourne les poivrons pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée. Sors-les du four et enferme-les immédiatement dans un sac en papier ou un bol couvert d'un film alimentaire pendant 10 min pour faciliter l'épluchage.
Une fois refroidis, pèle délicatement les poivrons. La peau devrait se retirer facilement. Mets la chair des poivrons dans le bol d'un mixeur.
Ajoute les pois chiches égouttés et rincés, le tahini, le jus de citron, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive, le cumin moulu et le sel.
Mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le houmous est trop épais, ajoute l'eau froide (ou l'aquafaba) cuillère par cuillère jusqu'à la texture désirée.
Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire (sel, citron). Transfère le houmous dans un bol de service.
Laisse reposer au frais pendant au moins 30 min pour que les saveurs se développent pleinement. Avant de servir, arrose d'un filet d'huile d'olive et saupoudre de paprika fumé. Déguste avec du pain pita ou des crudités ! 🌶️🍋
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