Soupe de champignons des bois
"Une soupe veloutee aux champignons des bois, rehaussee par l'ail et le persil frais. Sa texture onctueuse est un plaisir."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Nettoie délicatement les champignons des bois et coupe-les en morceaux. Émince l'oignon et hache finement l'ail. 🍄
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail haché et laisse cuire 1 min de plus.
Incorpore les champignons coupés et fais-les dorer pendant environ 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement colorés.
Saupoudre la farine sur les champignons et mélange bien pendant 1 min pour former un roux léger.
Verse le bouillon de volaille chaud, porte à ébullition puis réduis le feu et laisse mijoter 15 min à couvert. Sale et poivre à ton goût. 🍲
Mixe la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance veloutée et homogène.
Ajoute la crème fraîche épaisse et réchauffe doucement sans faire bouillir. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Sers ta soupe bien chaude, parsemée de persil frais ciselé. Bon appétit ! 🌿
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.