Crème de courge au lait de coco
"Une crème veloutée et réconfortante, où la douceur de la courge rencontre l'exotisme du lait de coco pour une évasion gustative."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler et épépiner ta courge, puis coupe-la en dés d'environ 2 cm. Émince finement l'oignon et hache l'ail. Si tu utilises du gingembre, pèle-le et râpe-le. 🔪
Dans une grande cocotte ou une marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorpore l'ail haché et le gingembre râpé (si tu en mets), et poursuis la cuisson 1 minute, jusqu'à ce que les parfums s'exhalent. 🧅
Ajoute les dés de courge dans la cocotte. Verse le bouillon de légumes et le lait de coco. Sale et poivre à ton goût. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette. 🥥
Retire la cocotte du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixe la soupe directement dans la cocotte jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. ✨
Verse la crème de courge bien chaude dans des bols. Décore de quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Un vrai délice réconfortant ! 🌿
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