Boeuf sauté au cumin et coriandre
"Un boeuf tendre et savoureux, sauté avec du cumin et de la coriandre. Ce plat est parfumé et légèrement épicé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, mélange les lanières de bœuf avec la sauce soja, l'huile de sésame, le cumin en poudre et le poivre. Laisse mariner au moins 15 min à température ambiante, ou plus longtemps au frais si tu as le temps. 🥩
Pendant ce temps, prépare tes aromates : émince l'oignon, hache l'ail, râpe le gingembre et concasse les graines de coriandre. Si tu utilises du piment, hache-le finement.
Fais chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, saisis le bœuf mariné en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Fais-le dorer rapidement de tous les côtés, environ 1 à 2 min par fournée, puis réserve-le. 🔥
Dans la même poêle, ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite l'ail haché, le gingembre râpé, les graines de coriandre concassées et le piment (si tu en utilises). Fais revenir 1 min de plus, jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
Remets le bœuf dans la poêle avec les aromates. Mélange bien le tout pendant 1 min pour réchauffer la viande et l'enrober des saveurs. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.
Sers immédiatement ton bœuf sauté au cumin et coriandre, parsemé généreusement de coriandre fraîche ciselée. Accompagne-le d'un riz blanc parfumé pour un repas complet et savoureux. 🍚🌿
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