Astuce
Pour une friture optimale, utilise de l'huile d'arachide. Son point de fumée est élevé et son goût léger évitent de brûler ou d'altérer les aliments. Prévois environ 600 ml d'huile.
Aubergines au sept-épices
"Découvre ces aubergines croustillantes et parfumées aux sept-épices, une entrée savoureuse et facile à réaliser. Elles sont dorées à la perfection et prêtes à être dégustées."
⏰ Chrono
25
min
🔪 15m
🔥 10m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
🥄
Assaisonnement thaïlandais au sept-épices
1
Cuillère à soupe
Aubergine
Épongée
450
g
Blanc d'oeuf
1
Pièce
Huile de friture
au goûtà ajuster
Maïzena
50
g
Sel
1
Cuillère à café
Ustensiles
Couteau d'office
Fouet
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
À l'aide d'un couteau tranchant, coupe les aubergines en fines rondelles.
2
Étape 2
Dans un bol, fouette le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
3
Étape 3
Sur une grande assiette, mélange la maïzena, le sel et la poudre de sept-épices.
4
Étape 4
Fais chauffer l'huile de friture dans un wok.
5
Étape 5
Trempe les morceaux d'aubergine dans le blanc d'œuf battu, puis passe-les dans le mélange de maïzena et d'épices pour bien les enrober.
6
Étape 6
Fais frire plusieurs morceaux d'aubergine à la fois pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
7
Étape 7
Égoutte les morceaux d'aubergine frits sur du papier absorbant. Dispose-les sur des assiettes et sers chaud.
Les astuces du chef
Astuce
Tu peux trouver l'assaisonnement aux sept-épices facilement au rayon épices de ton supermarché.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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