Poulet sauté au gingembre

Étape 1

Fais chauffer l'huile dans un grand wok déjà bien chaud. Ajoute-y l'oignon, les carottes et l'ail, puis fais-les revenir 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

Étape 2

Découpe le poulet en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Incorpore ces lanières au wok avec le gingembre frais et le gingembre moulu. Poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et arbore une jolie couleur dorée.

Étape 3

Dans un saladier, mélange le xérès, la purée de tomates, le sucre, le jus d'orange et la maïzena. Verse ensuite cette préparation dans le wok et laisse cuire jusqu'à ce que le mélange frémisse et que la sauce épaississe visiblement.

Étape 4

Ajoute les quartiers d'orange et mélange délicatement pour les intégrer au plat. Coupe le feu immédiatement après l'ajout des quartiers d'orange pour éviter qu'ils ne se délitent.

Étape 5

Répartis le poulet sauté dans des bols chauds, puis garni de ciboulette fraîche. Sers sans attendre !