Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe un grand wok et verse-y l'huile de tournesol pour la faire chauffer.
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Étape 2
Avec un couteau bien aiguisé, découpe le poulet en fines tranches.
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Étape 3
Fais revenir le poulet et l'ail dans le wok pendant 5 minutes. Le poulet doit être bien saisi sur toutes les faces et commencer à dorer.
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Étape 4
Utilise un couteau tranchant pour ôter les graines du poivron vert, puis coupe-le en fines lanières.
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Étape 5
Ajoute au poulet les pois mange-tout, les oignons, les lanières de poivron vert et le chou. Continue de faire sauter le tout pendant 5 minutes, juste le temps que les légumes deviennent tendres.
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Étape 6
Incorpore la sauce aux haricots jaunes en mélangeant bien. Laisse chauffer environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange frémisse.
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Étape 7
Ajoute les noix de cajou grillées à la préparation.
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Étape 8
Répartis le sauté de poulet, de jeune chou et de haricots jaunes sur des assiettes chaudes. Si tu le souhaites, décore avec de l'oignon vert ciselé et sers immédiatement.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Évite d'utiliser des noix de cajou salées, car la sauce est déjà légèrement salée. Si tu combines les deux, le plat risquerait d'être trop salé.