Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Dans un grand bol, prépare la marinade en mélangeant le ketchup et la sauce de soja.
-
Étape 2
Découpe le poulet en fines lanières, puis plonge-les dans le mélange précédent pour bien les enrober. Laisse mariner un court instant.
-
Étape 3
Sur une assiette plate, saupoudre généreusement les grains de poivre moulu. Passe chaque lanière de poulet dans ce poivre pour qu'elle soit entièrement recouverte.
-
Étape 4
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
-
Étape 5
Plonge le poulet poivré dans le wok et fais-le sauter pendant environ 5 minutes. Il doit dorer et être bien cuit à cœur.
-
Étape 6
Pendant la cuisson du poulet, retire les graines des poivrons et coupe-les en lanières.
-
Étape 7
Ajoute les lanières de poivrons et les haricots mange-tout au poulet dans le wok. Poursuis la cuisson en faisant sauter le tout pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais conservent un léger croquant.
-
Étape 8
Incorpore la sauce aux huîtres, puis laisse mijoter 2 minutes. La sauce doit épaissir légèrement avant de servir immédiatement dans des bols.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Tu peux aussi utiliser des pois mange-tout à la place des haricots mange-tout dans cette recette.