Poulet sauté au miel et aux germes de soja

Étape 1

Dans un grand bol, prépare la marinade : incorpore le miel, la sauce de soja, la poudre de cinq-épices chinois, le xérès et l'ail haché. Mélange bien tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

Étape 2

Prends chaque cuisse de poulet et fais trois entailles dans la peau. Nappe généreusement les cuisses avec la marinade au miel et au soja, puis laisse-les reposer au minimum 30 minutes afin que les saveurs pénètrent bien la chair.

Étape 3

Fais chauffer l'huile dans un grand wok jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Étape 4

Dépose le poulet dans le wok et fais-le cuire à feu vif pendant 12 à 15 minutes. La peau doit devenir croustillante et bien dorée. Retire le poulet du wok à l'aide d'une écumoire et réserve-le.

Étape 5

Égrène le piment rouge, puis coupe-le en très fines lamelles.

Étape 6

Ajoute le piment émincé, les épis de maïs, les oignons verts coupés et les germes de soja dans le wok. Fais sauter le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.

Étape 7

Remets le poulet dans le wok avec les légumes. Mélange bien l'ensemble pour une cuisson homogène et pour que toutes les saveurs se combinent.

Étape 8

Dispose le poulet et les légumes sur des assiettes individuelles et sers aussitôt, pendant que c'est encore bien chaud.