Poulet sauté aux grains de cumin et aux aubergines

Étape 1

Dans un grand wok déjà chaud, verse 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et laisse-la monter en température.

Étape 2

Fais revenir l'ail, les grains de cumin, le curry en poudre et le paprika pendant 1 minute, jusqu'à ce que leurs parfums se développent pleinement.

Étape 3

Pendant ce temps, découpe les blancs de poulet en fines tranches.

Étape 4

Ajoute le reste de l'huile dans le wok, puis fais sauter le poulet pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Étape 5

Incorpore ensuite les dés d'aubergines, les tomates et le bouillon de poulet. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres sous la fourchette.

Étape 6

Ajoute en mélangeant le jus de citron, le sel et le yaourt. Poursuis la cuisson à feu très doux pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Attention : une fois le yaourt incorporé, ne laisse plus jamais la sauce bouillir pour éviter qu'il ne se sépare.

Étape 7

Termine en parsemant de menthe fraîche ciselée et sers aussitôt le plat bien chaud dans des bols.